Der Südliche Seehecht wird normalerweise ca. 1,2 bis 1,3 Meter lang und ca. 18 bis 20 Kilogramm schwer. Der, für seine Gattung recht schlanke Seehecht ist am Rücken stahlgrau, wird jedoch bauchwärts silber. Die Brustflossen sind lang und schmal, bei jungen Exemplaren reichen sie bis zur Afterflosse. Bei Tieren über einer Länge von 50 Zentimetern erreichen die Brustflossen die Afterflosse nicht mehr. Die Rückenflosse besitzt 48 bis 57 Flossenstrahlen. Die Afterflosse besteht aus 40 bis 46 Flossenstrahlen. Der Fisch besitzt 53 bis 58 Wirbel und die Kiemenrechen der Fische sind kurz und haben stumpfe Spitzen. Auf dem ersten Kiemenbogen befinden sich meist 12 bis 14 Kiemenrechen.